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Estudante do Câmpus Osório ganha medalha de bronze em evento nos Estados Unidos

Alessandro (à esquerda) teve mereceido destaque no evento

O jovem pesquisador do Câmpus Osório do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), Alessandro Hippler Roque, estudante do 4º ano do curso Técnico em Administração, recebeu medalha de bronze, certificado e um tablet na categoria Ciência, pelo trabalho apresentado na Genius International High School Project Competitions, feira científica voltada a compreensão global das questões ambientais e de promoção da sustentabilidade. Realizado de 14 a 19 de junho de 2015, o evento ocorreu no câmpus da cidade de Oswego da Universidade Estadual de Nova York, nos Estados Unidos (EUA).

O projeto de pesquisa Reaproveitamento de subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de produto enriquecido com fibras para celíacos é orientado pela professora Flávia Twardowski. Tem por objetivo desenvolver um produto de panificação para o público intolerante ao glúten (celíaco) que seja agradável ao paladar e acrescido de fibras. Para isso, reaproveita subprodutos da agroindústria da região do litoral norte do Rio Grande do Sul, como casca de abacaxi, de banana verde e de arroz integral, transformando-os em farinhas.

Desta forma, colabora para a solução de dois problemas bem distintos, conforme explica o estudante que desenvolveu a pesquisa: "Ao mesmo tempo que proporciona uma alimentação rica em fibras para pessoas com doença celíaca, reaproveita resíduos da agroindústria local, diminuindo, assim, o desperdício de alimentos". O resultado é pão sem glúten e com 8,6% de fibra - índice considerado de alto teor pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), além de 170% mais barato do que os itens comercializados. O valor do experimento torna-se ainda maior diante dos dados sobre a população celíaca, que em todo o globo representa 1%, e no Estado chega a 5% do total de habitantes.

Sobre a Genius Olympiad

A Genius Olympiad contou com a participação de 720 estudantes, de 70 países. "Poder participar de eventos científicos do Brasil e do mundo é o grande diferencial da nossa formação enquanto estudantes do Instituto Federal. As trocas de conhecimento e cultura reforçam a importância dessas feiras, que desperta os alunos do Ensino Médio para atuarem como agentes de mudança da realidade seja em que área for. Fico muito feliz, não só pela experiência de ter participado em dois grandes eventos mundiais, mas, principalmente, por atuar em um trabalho que poderá contribuir com a qualidade de vida de muitas pessoas" - avalia Alessandro, que no mês de maio participou da Intel ISEF - International Science and Engineering Fair, maior feira de ciências e engenharia pré-universitária do mundo, realizada em Pittsburgh, Estados Unidos.

Na oportunidade, o projeto de pesquisa foi um dos três trabalhos gaúchos premiados, recebendo duas menções honrosas: uma da American Statistical Association, maior comunidade de estatísticos do mundo e outra da Organização dos Estados Americanos (OEA), que definiu 50 finalistas por contribuírem com o desenvolvimento regional dos seus respectivos locais de origem.

> Confira o vídeo da participação da delegação brasileira na Intel ISEF, produzido pela Universidade de São Paulo (USP).

https://www.youtube.com/watch?v=NVszGXdy8vQ&feature=youtu.be

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